5月10日，丹泉酒业在广西南丹举办丹泉洞见高端酱酒品牌战略发布会，正式发布高端产品“洞见”和双品牌发展战略。

    丹泉目前产能为1.5万吨，洞藏储能达6万吨以上，是赤水河外产储最大的酱酒企业。

    丹泉集团党委书记、董事长吴荣全在会上表示，洞见将由单独团队运营，并计划于十四五期间实现企业百亿销售。

    作为赤水河流域之外产储量最大酱酒企业，丹泉酒业酝酿多年的“洞见”又有何战略布局？

    “洞见”是一款什么样的酱酒

    1956年5月，南丹县人民政府出资收购当地裕丰、朱林记等几家老酒坊，成立南丹县地方国营酿酒厂，改革开放后，厂名更改为国营南丹县酒厂。而后经过六十多年的发展，成就了如今的广西丹泉酒业。

    此番发布新品“洞见”，引发行业热议，“洞见”到底是一款什么样的酱酒？

    著名白酒专家、四川大学食品与发酵工程研究所教授、兼任中国食品工业协会白酒专业委员会理事及技术顾问胡永松，国家食品质量监督检验中心副主任、高级工程师程劲松，白酒专家、中国酒业协会国家特邀评委、贵州食品工程职业学院院长吴天祥，贵州省酿酒工业协会副秘书长、贵州大学教授、贵州岩博酒业有限公司总工程师黄永光，四川省酒业集团总经理、原四川省酿酒研究所副所长、总工程师、连续四届国家白酒评委、G.R官荣评分首席专家杨官荣等五位专家对“洞见”酒体进行了品评。专家小组一致评价，洞见酒具有酒体微黄透明、酱香、花果香、馥郁香突出、幽雅、陈香舒适、醇厚圆润、丰满协调、滋味丰富、回味悠长、空杯留香持久、高品质大曲酱香酒风格典型”的特点。

    为保证酿造酒体的质量，丹泉酒业多年来选用凤凰山脉天然地下山泉水酿造，使酱酒口感更加细腻柔雅。

    此外，丹泉酒业其酿造基地位于广西西北部“世界长寿市”河池凤凰山脉下，拥有世界基尼斯颁发的“世界最大天然藏酒洞”——洞天酒海，这是自然孕育的藏酒宝地，也是丹泉酱酒形成独特风味的主要原因。

    数据显示，洞内全年恒温（平均温度稳定在16.9℃）、恒湿（相对湿度78%RH）、恒风（双洞口24h自然恒风）、恒氧（负氧离子1万个/cm³），给酒菌提供了稳定的生长环境，促进了酒体的自然老熟、让酒体具备了独特的陈坛花果香。

    中国酒业协会名誉理事长王延才曾评价，丹泉酿造了独具一格的柔和型酱香白酒，是酿酒行业的另一个里程碑。

    赤水河外，产储第一的酱酒企业

    酱酒企品牌化发展，离不开产能与储能的硬件支持。

    云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、权图酱酒工作室总经理权图表示，产能已经变成未来很重要的门槛，无论哪个企业，产能是我们关注的第一标准，也是判断这个企业长期发展的重要关注标准。

    丹泉酒业早在10年前就以万吨产能规模持续生产和存储，形成了超过6万吨的储能规模，目前年产酱酒已经达到了1.5万吨，成为广西最大的优质白酒生产基地。

    吴荣全表示，丹泉酒业已经成为广西第一，正在朝着全国十强的目标稳步迈进。计划三年内达到产能扩增至3万吨，五年内洞藏酱酒储存规模扩至15万吨，力争达到百亿营业收入目标。

    程劲松认为，酱酒热接下来将更多聚焦产区价值，拥有储能+产能双支撑的丹泉酒业，将成为酱酒市场不可忽视的力量。

    酱酒热下最后一块价值洼地

    丹泉“洞见”定价为1899元/瓶，其市场锁定是1500元以上的高端市场。

    为保证产品品质，丹泉酒业从其储酒中优选出储能的5%，即3000吨价值在100个亿左右优质酱酒，足见丹泉对“洞见”的重视程度。

    品类有更迭，名酒才永恒。消费理性和消费多元已成为当下，各美其美和各爱其美一定是未来。

    丹泉洞见CEO侯杰表示，对消费类品牌来讲，这无疑是一个最好的时代。消费观念的转变，催生酱酒消费市场的多元化，消费市场的多元化也注定了品牌必须多元化，才能满足新一代消费者需求。

    随着“洞见”的推出，丹泉酒业在原有洞藏系列上，实施双品牌发展战略。

    目前丹泉酒业年营业收入在20多亿元，双品牌发展战略将是达成其百亿营业收入目标的关键一步。

    为此，丹泉酒业设立“洞见”独立团队，以全新模式为“洞见”发展深度赋能，布局高端酱酒发展，满足塔尖消费者对于消费体验。

    在组织打造上，“洞见”将采用公司化运作的方式，以共享共赢的新模式为基础，充分释放组织活力，全面构建更加开放且更加紧密的市场生态系统，打造强大、稳固、可持续的白酒产销联盟生态。同时，丹泉大平台将从酒体研发、生产保障、物流配送、体验营销等各个端口和环节，对洞见深度协同，全面赋能。在品牌创建上，丹泉酒业将强化酒企文化指引，放大丹泉酒业酱酒优势。

    云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、北京正一堂战略咨询机构董事长杨光表示，丹泉酒业是酱酒热与行业的最后一块价值洼地，在酱酒市场，丹泉正在以洞天酒海独特优势，形成独具特色的酱酒，成为桂酒领头羊，酱酒新标杆。