马上就要到五一了，不知道，大家想好去哪里游玩了吗？转眼间四月快要结束了，马上就要到五月了，这个时候天气已经变得很炎热了，甚至都有了一丝夏天的气息。大街上一些爱美的女性朋友，早早地就换上了夏装，穿上了漂亮的裙子，同时也加快推动了夏季向我们走来的步伐。像现在这个春末临近夏季的时候，空气中气候非干燥，身体很容易上火，从而导致脸上肌肤缺少水分，出现褪皮的症状，所以在这个时候，平时一定要多吃一些补水润肺食物，和适合这个季节的水果蔬菜，除此之外，在日常饮食中多喝一些汤汤水水，及时为身体补充水分也是非常有必要的。

西湖牛肉羹

春末这个时节，人体中的肝气日渐旺盛，所以在民间老人常说这个时候是调理身体的最佳时节，一定要养好身体，才能为迎接烈日炎炎的夏天做好基础。今天给大家分享的这道西湖牛肉羹，其中用到了牛肉和豆腐，它们含有丰富的营养物质，在为身体补充营养的同时，还可以起到为身体补水的功效，下面是具体的做法，一起来看看吧！

西湖牛肉羹

所需食材：牛肉100克、蛋清2个、胡椒粉半勺、土豆淀粉适量、豆腐100克、食盐适量、香菜2棵

操作步骤：1、准备一小块新鲜的牛肉，先切成小块，然后剁成细腻一点的末备用。牛肉末剁得越碎越好，因为只有这样完全破坏牛肉的纤维，牛肉粒才不会有发柴的口感，而且能更好地漂浮在汤中，不会直接沉底，这样喝起来会更有层次感。